牛肉丸

作者： 燕妈私家养生坊

牛肉含有多种营养物质，可以充分补充人体需要的营养物质，增强人体抵抗力！

用料

• 牛腿肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5g
• 鱼露 10g
• 冰水 150g
• 白胡椒粉 5g
• 五香粉 2g
• 盐 5g
• 糖 10g
• 泡打粉 5g
• 食用油 20g
• 葱白 适量
• 生姜 一小段
• 蒜 2瓣
• 生抽 10g

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛腿肉去筋切片。

步骤 2

再切成小小丁，加入葱姜蒜。

步骤 3

放入料理机，加冰水50g，打成泥状。

步骤 4

加入鸡蛋、淀粉、鱼露、生抽、50g冰氺均匀搅拌。再加入白胡椒粉、五香粉、盐、糖、泡打粉、50g水打匀上劲。最后加食用油拌匀，放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 5

用左手虎口挤出肉丸，右手用勺子接住，放入有温水的锅子里。

步骤 6

把所有肉丸放入锅内，水微微烧开。

步骤 7

肉丸变色浮起关火，把它放入冰水中。

步骤 8

沥干水后，放入冰箱冷冻保存，随吃随取。

牛肉丸的小贴士

1、三根筷子搅拌更快上劲。 2、准备一大盆冰水，牛肉丸浮起舀入冰水中口感会更Q弹。 3，筋一定要去除干净。

菜谱创建时间：2019-11-16 15:43:00