简单好吃的蛋糕纸杯糕

作者： 郁郁葱葱的

宝宝喜欢吃的纸杯蛋糕🧁，简单易学，又适合外带，香甜软糯易消化！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 25+50克
• 葡萄干 若干

简单好吃的蛋糕纸杯糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有工具和配料，配料用电子秤称好。注意是无油无水容器！！蛋清、蛋黄分离后放入各自干净无油无水容器中。

步骤 2

秤85克面粉。

步骤 3

面粉过筛放入鸡蛋黄内。

步骤 4

把25克糖、40克油，50克牛奶、85克低筋面粉过筛放入蛋黄中搅拌。去腥可以加入几滴柠檬🍋或者醋，我加了醋。

步骤 5

横向滑动打散，不要打圈。

步骤 6

蛋清开始打发，50克细砂糖分三次加入打发。

步骤 7

继续打发制凝固。

步骤 8

这是打发好的状态，倒扣不会流出来。

步骤 9

打发好的三分之一奶油放入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 10

把蛋黄部分全部倒入奶油中，继续搅拌均匀。

步骤 11

用保鲜袋做裱花袋，挤入放在纸杯中，七分满，因为烤制过程会膨胀。

步骤 12

烤箱150度预热5分钟后放入，撒上葡萄干。再烤半小时后观察，如果不够再烤10分钟。每个烤箱不同，半小时后注意观察。

步骤 13

烤半小时后的效果。

步骤 14

出炉啦！略微回缩，震一下杯子易散热。

简单好吃的蛋糕纸杯糕的小贴士

注意奶油打发到位。几种材料混合搅拌也要均匀。可以多添加一些牛奶或者酸奶代替。

菜谱创建时间：2019-11-16 12:19:46