神速炒排骨

作者： 真伟大航路

吾钟情于红烧排骨，怎奈天色已晚，肚子已饿，遂出此方。

用料

• 排骨 1-2斤
• 姜 三五片
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐巴 半勺
• 糖/鸡精 不过半勺
• 大葱 一根
• 醋 半勺
• 淀粉 1勺

神速炒排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，下姜，下点醋，大火煮开，煮个七八分熟就可以了，如果想吃烂一些的，直接煮熟。捞起过冷水去浮沫。 （这批排骨不算很好，是我冰箱里的存货，最好选都带肋骨的，这样又好吃，又有颜）

步骤 2

姜片，蒜末，葱头备用

步骤 3

1，热锅，下油，下葱姜蒜，炒香。 2，下排骨，炒两分钟，下蚝油，生抽，料酒，醋，老抽（上色用的，可有可无）。再炒两分钟，加半碗水，盖上，闷煮一会儿。 3，5-10分钟左右，开盖，下葱，盐巴，糖，依自己喜好，看下软烂程度，口味满意否。 4，加淀粉水，炒的油光发亮，黏糊糊的，就ok啦。

步骤 4

虽然颜值不够高，但是味道一点都不比红烧排骨差~

神速炒排骨的小贴士

这款菜很好做，速度快，味道好，欢迎尝试~

菜谱创建时间：2019-11-16 11:45:53