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奶香馒头(压面机版)的做法

奶香馒头(压面机版)

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作者: 燕子美食汇
燕子美食汇
这奶香馒头大小老幼都爱吃,做法简单!我这次做的是两种混合的面粉,也可以用一种面粉,中筋、低筋都可以,做一发就行!有台压面机可以解放双手,低筋、中筋、低筋加高筋面粉都可以!

用料

奶香馒头(压面机版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水、酵母、糖加在一起搅拌均匀静止10分钟成发酵状态;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料一起混合抱团,有和面机就用和面机,没有就用手揉或压面机压都行,怎样省力怎样做,不用很光滑;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用压面机重复折叠压

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压成光滑细腻的面皮,用手摸起来滑滑的感觉,这是馒头发亮的关键,最后两次压不要拍干粉,这样才能粘在一起卷结实,也可以喷一点水;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边卷起来要卷均匀结实些,来回搓成长条;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀切段

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放水加热成40-45度左右关火,或直接开热水器洗澡温度的热水,垫蒸笼纸放上馒头胚放锅中加盖发酵30-40分钟,不同天气发酵的时间可能不同,看状态;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发大一倍左右,直接用大火烧开转中火蒸15分钟关火,闷5分钟开盖;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂亮的馒头出锅啦!

奶香馒头(压面机版)的小贴士

1、馒头蒸好光滑就看压面够不够细腻; 2、压面的时候用手抹一些干粉; 3、甜度可以自己调节; 4、喜欢不同口味可以自己改哦! 5、不要发过头,会回宿成蜂窝组织影响口感; 6、蒸的途中不要开盖防止回宿; 7、轻轻打开锅防止水滴在馒头上!

菜谱创建时间:2019-11-16 09:34:54
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