蒜香法式羊排

作者： 辣个七

用料

• 法式羊排8块
• 鼠尾草20g
• 盐4-5g
• 橄榄油30ml

蒜香法式羊排的做法步骤

步骤 1

法式羊排解冻后，厨房用纸沾干血水。菜板上撒点橄榄油，平铺羊排，撒鼠尾草碎屑，外加一半盐撒上去。

步骤 2

菜板上摩擦摩擦，按摩翻面，再撒鼠尾草碎以及盐，淋橄榄油。腌制至少15分钟，过夜的话需要装盒保鲜膜封口，放冰箱。

步骤 3

煎之前，羊排从冰箱里提前至少半小时拿出来，在厨房室温静置。可以准备一头大蒜，简单去掉最外层的皮，横切（腰斩）备用。锅底刷一点油，大火烧热锅，当不粘锅或铁锅热到微微冒烟，羊排平铺。 每面煎2分钟，羊排缝隙间放蒜瓣，翻面后可关小火。感受下熟度，就可以出锅。 一厘米左右羊排，一面两分钟刚好5成。关火后在锅里多放1-2分钟，可以到七成。

菜谱创建时间：2019-11-15 20:12:10