泰式肥牛鸡蛋炒年糕

作者： 琉森白

一道味道比颜值能打的泰式料理。

用料

• 年糕 200克
• 鸡蛋 1个
• 泰式辣椒酱 1茶匙
• 肥牛 200g
• 酱油 1茶匙
• 白/黑胡椒粉 若干
• 罗勒 若干

泰式肥牛鸡蛋炒年糕的做法步骤

步骤 1

起锅加水烧开，放入年糕煮熟捞出。

步骤 2

从冰箱拿出肥牛，无需解冻，用烧开的热水将肥牛焯水（不用很久，30秒左右无血色即可）。

步骤 3

起锅烧油，七成热加入鸡蛋，随意翻炒几下，基本成型即可盛出待用。

步骤 4

重新起锅热油，七成热时放入年糕、肥牛翻炒20秒左右，放入鸡蛋翻炒10秒左右。

步骤 5

转小火，加入一茶匙泰式辣椒酱，一茶匙酱油，若干罗勒碎，即可关火。（不放罗勒也没关系）

步骤 6

洒若干白胡椒粉，黑胡椒粉，翻匀盛出。用小葱点缀即可（图里用的是百里香）。

泰式肥牛鸡蛋炒年糕的小贴士

泰式辣椒酱为甜辣酱，有些偏甜，不喜欢吃甜的可以放辣椒酱炒，但是建议放少许糖提鲜。

菜谱创建时间：2019-11-15 19:05:08