蛋黄酥

作者： 菜苗儿

此配方可制作24个

用料

• 油皮
• 中粉 224克
• 水 130克
• 盐 1克
• 糖 44克
• 猪油 80克
• 酥皮
• 王后低筋粉 180克
• 猪油 90克
• 内馅
• 豆沙 600克
• 咸蛋黄 24个
• 蛋黄液 1个
• 芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合，揉到光滑，放保鲜袋，冰箱冷藏醒发一小时

步骤 2

搓油酥，直到没见到干粉，放保鲜袋放冰箱

步骤 3

喜欢市场买新鲜咸鸭蛋，自己磕，洗去白膜

步骤 4

豆沙包好咸蛋黄，蛋+豆沙=40克

步骤 5

把油皮分成24份，油酥也分成24份

步骤 6

油皮按扁，包上油酥

步骤 7

擀面杖擀成长条，卷起来

步骤 8

每个按扁擀开，包上豆沙蛋黄

步骤 9

预热烤箱

步骤 10

擀好，摆上烤盘，刷蛋液，撒芝麻

步骤 11

预热结束，送进烤箱

步骤 12

容量很大，24个蛋黄酥看起来很空

步骤 13

出炉，很漂亮

步骤 14

趁热吃上一个，完美，满足！

菜谱创建时间：2019-11-15 18:49:43