零失败！免看火！简易版自制蜜红豆&免炒无油红豆沙馅(电炖锅版红豆馅)

作者： 叶子1256

只需红豆、水和糖，不用加入任何添加剂就能制作美味可口、香汽浓郁、原汁原味的蜜红豆和红豆沙。自制蜜红豆及红豆沙的初衷是因为市场上售卖的蜜红豆不仅油量大，而且甜得太离谱了，对不喜甜腻的我来说真的无法耐受😂😇

用料

• 红豆 300克
• 清水 390克左右
• 白砂糖或红糖粉等(本人不喜甜，所以糖量比较少，请按各自的喜好增减糖量) 80克

零失败！免看火！简易版自制蜜红豆&免炒无油红豆沙馅(电炖锅版红豆馅)的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，浸泡4个小时以上。我一般是放入冰箱泡一晚，泡好后总量约450克。

步骤 2

把泡好的豆沥干水，重新加入约390克清水(豆和水的总量约840克，由于锅内胆是盖盖的，炖好后总量基本不变)，用电炖锅定时炖约2.5小时(时间可按各自的锅火力大小适当调整，我的炖锅约40分钟就可以开锅)至熟透，如果有空，中途也可以搅拌一下，让豆均匀吸水。

步骤 3

炖好了，底下刚好没汁(如果有汁需沥干)，加入白砂糖搅拌均匀，蜜红豆就做好啰！就这么简单！做好的蜜红豆可以放入冰箱冷藏保存，如果3天内用不完，可以用保鲜袋分装冷冻保存，用时提前取出解冻即可。

步骤 4

如果想做成红豆沙就继续炖1小时左右直至能用勺了碾成豆泥(如果底部还有水请先沥干再压泥)，炖好后记得先趁热拌上白砂糖或红糖粉，再压泥哦！ 嗯！ 健康版无油、无添加的红豆沙做好啰！ 哗噻！清甜香醇，棒棒哒！ 适合用来做包子、面包、煎饼等的内馅。

步骤 5

我用的是这款隔水电炖锅，功率300瓦。如果没有隔水电炖锅，用的是普通的电炖锅，或电饭锅等，请一定注意要🌸🌸多放点水🌸🌸防止干锅哦，把豆煮好后有多余的水沥干再拌糖即可。

零失败！免看火！简易版自制蜜红豆&免炒无油红豆沙馅(电炖锅版红豆馅)的小贴士

大家注意啦，这里用的是红豆而不是瘦长的赤小豆哦！由于豆的大小不同，吸水能力也不尽相同，所以大家可以适当调整水量。

菜谱创建时间：2019-11-15 15:01:48