“海鲜粥”是港台菜菜谱之一，早餐来一碗绝对巴适，非常营养

作者： 重庆少幺爸说美食

海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。

用料

• 主料:基围虾 兰花蟹1只 干贝80克 新鲜鱿鱼200克 大米300克 辅料:小葱20克 姜丝20克 调料:盐适量 白糖1勺 味精1勺 鸡粉1勺 鸡汁少许 香油少许 200克

“海鲜粥”是港台菜菜谱之一，早餐来一碗绝对巴适，非常营养的做法步骤

步骤 1

做法第一步:将蟹宰杀后清理干净内脏，鱿鱼同样清理干净备用！

步骤 2

做法第二步:准备一个砂锅用于煲粥，砂锅烧水，沸腾后下入大米，上盖小火煲30分钟左右，开盖加入干贝，基围虾，兰花蟹，鱿鱼，姜丝入锅（这个时候的粥应该看上去较清，如果较干记得加水避免浓稠使粥糊掉）加入海鲜后用汤勺在砂锅中翻匀，海鲜完全成熟后调味，转至小火再煲3到5分钟！出锅前撒上葱花淋上少许香油即可。

步骤 3

煲粥都知道广东师傅煲的很好，这个做法就是地地道道的去广式海鲜生粥做法！ 还有一种做法就是将蟹虾等海鲜，先用花生油在锅里炒香后加入粥中在煲！我推荐煲粥按照以上我教的步骤完成，这样直接生煲的海鲜粥，海鲜味十足，保留了虾蟹的原汁入粥喝起来有浓浓的海味！

步骤 4

龙虾粥，象拔蚌粥是一样的烹饪手法。 煲粥的重点来了，一定得用砂锅，米尽量多洗几次，（乡村基的大米一般在洗8次左右）有条件的可以加入3分之1的糯米！水一定要多一点，避免还没有下海鲜就已经很粘稠了！

步骤 5

冬季来临，喝一碗生滚的海鲜粥，你会发现海鲜做粥可以这么好喝！

“海鲜粥”是港台菜菜谱之一，早餐来一碗绝对巴适，非常营养的小贴士

海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

菜谱创建时间：2019-11-15 14:01:24