潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子（附2种动图包法）

作者： 黄莺Bird-Xu

包一次就能吃很多顿的家常快手菜～咱们国人最常见的中式快餐哈哈 有了鲜虾多加入，会让馅儿更加Q弹鲜甜。 我妈妈还喜欢多加一点白菜来增加口感提升鲜甜度～ -------------------------------------------------- 在我们潮汕，无论是饺子还是馄饨，都是叫做饺子哒～感觉也是挺随意的呢。 或者这么理解吧，我们比较少吃面食，很少有人自己在家里和面做饺子皮包饺子。大多数家庭还是在市场买了饺子皮，自己回家包。 这种饺子皮其实就是馄饨皮，所以包出来的就是全国人民都认识的馄饨，当然通过老广的音译，这也叫云吞！ 在上海的时候吃这玩意儿，还分大小馄饨，大馄饨皮厚，我自己是有点吃怕了哈哈。更喜欢吃小馄饨多一些，因为小馄饨接近我们家乡的饺子/馄饨/云吞。 。。。。。。 我感觉不能再说下去了，嘻嘻，越讲越多关于食俗哒 -------------------------------------- 立个flag 记录妈妈做的每一道好吃的菜～ 合为一个【肥妈味道】的系列 ------------------------------------------ 【肥妈味道】的其他系列： 【秘制卤猪肠】 https://www.xiachufang.com/recipe/104596267/ 【超级简单的卤猪蹄】 https://www.xiachufang.com/recipe/104208076/ 【特色蚝烙(生蚝/海蛎煎/蚵仔煎)】 https://www.xiachufang.com/recipe/104169009/ 【擂茶——客家经典风味家常菜】 https://www.xiachufang.com/recipe/104200048/ 【老广最爱的煲仔饭（妈妈的秘方酱汁）】 https://www.xiachufang.com/recipe/104175050/

用料

• 半肥瘦猪肉 150g
• 虾 250g
• 娃娃菜/白菜 300g
• 香菇 少许
• 小葱 少许
• 香菜 少许
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 馄饨皮 250g
• 任意蔬菜

潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子（附2种动图包法）的做法步骤

步骤 1

先处理虾，去壳去虾线，留下虾肉，剁碎成泥～猪肉买一块半肥瘦的，自己剁碎或者绞肉机绞碎，也可以买肉糜

步骤 2

小葱，香菇，白菜，都切碎，家里要是有绞碎器就更方便啦～ 白菜加点盐抓一抓腌出水，大概5-10分，把白菜的水分拧干备用

步骤 3

香菇碎，下油锅炒出香味捞出备用～

步骤 4

以上准备的材料放入碗盆里，+个鸡蛋，一小勺五香粉，搅拌均匀

步骤 5

开始包啦～点开图看动作～一种包法

步骤 6

点开图另一种包法哦！

步骤 7

包好下锅煮一煮，水开扔下锅，中小火盖上盖子焖煮5分钟，开盖再煮3分钟即可～ 随机下点青菜，或者紫菜都行

步骤 8

喜欢喝汤的话，可以用高汤来煮，或者+个浓汤宝啥的也行

潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子（附2种动图包法）的小贴士

1、注意馄饨皮和饺子皮是不一样的哦，馄饨皮一般得用压面机做，所以还是买就好啦～ 2、包了多出来的，一顿吃不完的馄饨，可以放在平盘，一个个整齐码好，送入冰箱冷冻，冻硬了再装到保鲜盒或者保鲜袋，继续作为冷冻馄饨保存，想吃的时候，随时就能拿出来煮了吃～包一次可以吃很多顿，适合快节奏的上班族哦 3、如果喜欢喝汤，可以下浓汤宝，或者高汤之类！

菜谱创建时间：2019-11-15 12:48:36