排骨面(红烧排骨)

作者： 方烫烫

摘自抖音:贫穷料理

用料

• 排骨 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 洋葱 适量
• 油 适量
• 白酒 适量
• 葱花 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 冰糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 青菜 适量
• 面条 适量

排骨面(红烧排骨)的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，加入姜片、洋葱、料酒、生抽抓匀腌制10分钟 (此步骤也可改为排骨加料酒生姜焯水，撇去浮沫后捞出)

步骤 2

锅里放油，下排骨开始煎，煎到稍微有点焦黄

步骤 3

再加入一点白酒，煎到完全变色 (加白酒的时候注意安全哦，锅里油会飞溅)

步骤 4

再加入葱花洋葱翻炒均匀

步骤 5

再加入生抽、老抽、香油翻炒后加水没过排骨

步骤 6

再加入几颗冰糖盖盖小火炖大概30分钟(看个人喜欢的软烂程度)

步骤 7

炖差不多后加入一点胡椒粉

步骤 8

再加点盐(个人咸淡不同，酌情添加哦) 转大火收汁

步骤 9

收到汤汁浓稠后关火 (做排骨面要留点汤加面条里，不做面条就收的干些直接吃红烧排骨)

步骤 10

煮碗面条，可和青菜一起

步骤 11

煮好后捞出加入两勺面汤

步骤 12

再加入排骨汤

步骤 13

摆上排骨和青菜

步骤 14

吃辣的可以加点辣 完成

菜谱创建时间：2019-11-15 09:08:11