炝菜——炝土豆丝/炝豆芽~

作者： 鳝whitney

炝菜可以很混搭很随意，最常见的炝三丝各个地方食材也会有所不同。我就分享两个我常做的🌰吧

用料

• 土豆 2个
• 豆芽 500g
• 花椒/麻椒 20粒
• 干辣椒 2个
• 葱花 适量
• 蒜 适量
• 盐 1.5小勺
• 海鲜酱油/淡口酱油 适量（约一羹匙）
• 圆葱 半个
• 胡萝卜 1根

炝菜——炝土豆丝/炝豆芽~的做法步骤

步骤 1

无论是寒冷的冬天还是开春，很适合吃豆芽，豆芽含有丰富的营养，可以选择黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽，花生芽等我这里用的是比较常见的绿豆芽。

步骤 2

土豆切丝，泡去淀粉。

步骤 3

土豆丝和豆芽下水焯熟，沥干水分。

步骤 4

将土豆丝和豆芽放到盆中，将切好蒜末和葱末放在最上面，再撒入适量盐，以便热油可以炸出香味。

步骤 5

切干辣椒和葱花，蒜片，准备花椒或麻椒，也可以加入少许洋葱，制作料油。

步骤 6

锅中加入适量豆油，下入麻椒，不要冒烟

步骤 7

下入其他调料一起炸出香味。别等到冒烟，把锅抬起远离火。

步骤 8

把料油浇再葱花蒜末和盐上。

步骤 9

加入适量海鲜酱油，搅拌均匀即可。

步骤 10

这是另一种，胡萝卜丝和豆芽焯熟，洋葱切丝，撒入盐。

步骤 11

炸好的料油浇上。

步骤 12

加入海鲜酱油或者淡口酱油搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2019-11-15 08:59:06