简单又下饭的青椒豆干炒肉丝

作者： 陆壹拾柒

小时候不爱吃绿叶菜 特别挑食 吃饭还非常慢 经常一个午饭能从上午放学 吃到下午上学 哈哈 小伙伴每次来我家约我上学 我总是在努力的吃啊吃～ 却怎么都吃不完 记忆中那时候最爱的一道菜便是 老爸炒青椒豆干炒肉丝 青椒我不吃 只挑里面浸泡的味道足够的 豆干和肉丝来吃 等到挑完之后 还可以用满是油脂的汤来拌饭 真是相当的怀念的美味啊～

用料

• 青椒 3个
• 豆干 6块
• 里脊肉丝 250克
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 白胡椒 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 2勺
• 醋 1勺
• 蛋清 1个
• 五香粉 1勺

简单又下饭的青椒豆干炒肉丝的做法步骤

步骤 1

把里脊肉洗干净切成丝 用少许的盐 糖 鸡精 料酒 生抽 姜汁 白胡椒粉 五香粉 蛋清 淀粉腌制15分钟 然后加入点色拉油搅拌均匀 放在冰箱冷藏30分钟左右 将青椒洗干净去椒芯 切成丝 起一热锅 加入色拉油 放入姜丝爆炒出香味 然后倒入里脊肉丝（记得热锅冷油哈）

步骤 2

待肉丝变色之后 速度加入豆干丝 （我用的是茶叶干哈 感觉比普通豆干更好吃） 翻炒 加入生抽 盐 糖 醋调味 然后加入青椒丝翻炒至青椒断生 （可加入少许水淀粉让菜色泽更好看哈 ）即可撒点鸡精乘盘出锅啦 这道菜讲究火候 从肉丝下锅到乘盘 基本也就5-6分钟哦

步骤 3

我炒这道菜必须放糖和醋 感觉这两种调料在一起碰撞出的化学反应可以极大的刺激味蕾 让人胃口大开哈～ 想要汤汁的就稍微多用点油 最后的水淀粉水多些 但是也不要太多啊 基本也就20-30ml的水哈～

菜谱创建时间：2019-11-15 08:17:33