可以送三碗米饭的红烧卤猪尾巴

作者： 安米美食记

用料

• 八角 1个
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 桂皮 2块
• 猪尾巴 500克
• 冰糖 20克
• 鸡粉 1小勺
• 十三香 1小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 几滴
• 盐 1.5勺
• 料酒 4克
• 水，油 适量
• 装饰：
• 葱末，白芝麻 适量

可以送三碗米饭的红烧卤猪尾巴的做法步骤

步骤 1

猪尾巴水开后先焯水5分钟捞出备用，锅内倒入适量油和冰糖，小火让冰糖融化成琥珀色，记得不能过火否则会苦

步骤 2

放入猪尾巴翻炒上糖色

步骤 3

加入水没过猪蹄，放入所有香料（八角，香叶，桂皮，姜）再加入生抽，老抽，鸡粉，十三香，料酒

步骤 4

还有加盐，转到高压锅，起气之后12分钟关火，再过15钟开锅即可，开锅如果汤汁还有点多可以再开着盖子再煮一会

步骤 5

最后撒上葱花和芝麻

步骤 6

来个近距离成品

可以送三碗米饭的红烧卤猪尾巴的小贴士

炒糖色记得不能过火哟，加水量也要适当，不要太多了

菜谱创建时间：2019-11-15 01:01:41