一鸭两吃的鸭子海带汤--《煲汤》

作者： 鬼翼箭

用料

• 鸭 半只
• 干海带 适量
• 姜 4片
• 红枣 10颗
• 枸杞 适量
• 盐 适量

一鸭两吃的鸭子海带汤--《煲汤》的做法步骤

步骤 1

1.准备适量的配料。

步骤 2

1.干海带泡开，清洗干净。 2.用开水焯一下水，可以有效去除煲汤的时候起泡，还能去除附带的细沙。

步骤 3

1.鸭子清洗干净，斩成两半，冷水下锅放入料酒姜片焯水，稍微焯久一点点，除去多余油脂。 2.焯水后捞起，清洗干净。 3.锅内加入适量的水，放入焯好水的鸭子，加入姜片，煲开后打去多余的油脂，加入红枣，枸杞，转中小火煲15分钟左右。 4.放入焯水后的海带，继续煲20分钟左右，打去浮油。

步骤 4

1.煲好后鸭肉捞起，海带汤放盐调味即可，也可以放几滴酱油。

步骤 5

1.捞起的鸭肉做成手撕鸭肉，再准备一份蘸料，嫌麻烦就直接酱油就行。 2.鸭肉滑嫩不会柴，没有骚味，蘸上蘸料味道鲜美，相当不错。这样在煲汤的同时多出一道“手撕鸭”，也是相当不错的。

步骤 6

1.海带汤甘甜顺口，味道也相当不错，再配上鸭肉别有一番风味。

一鸭两吃的鸭子海带汤--《煲汤》的小贴士

1.鸭肉处理不好，膻味很重，所以鸭肉一定要冷水下锅放料酒和姜焯水，焯水时间可以稍微长一点点，这样不仅可以去除多余的油脂，还能有效的去除鸭肉的膻味。 2.海带可以用开水，焯一下水，这样煲汤过程中不容易起泡沫。 3.汤煲好后，鸭肉可以单独捞出，做成一道白切鸭，这样不仅可以多出一道菜，而且鸭肉吃起来口感味道也更好。

菜谱创建时间：2019-11-14 23:08:52