番茄肥牛金针菇（汤）

作者： 甜妈的减脂食记

口味浓郁，拌米饭神器，同时它也是美味的一道汤！

用料

• 肥牛 400克
• 金针菇 一把
• 西红柿 2个
• 葱 4片
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 蚝油 1勺
• 蕃茄酱 3勺
• 生抽 半勺

番茄肥牛金针菇（汤）的做法步骤

步骤 1

准备一个锅烧水，一会儿焯肥牛用，合理利用时间！把需要的葱姜蒜切出来，可以再切点小葱最后点缀

步骤 2

西红柿正常个头的2个，超大的1个就够，切小块备用！（最后汤里有西红柿的颗粒更有层次感）

步骤 3

金针菇切尾，撕成一条一条，清洗干净备用

步骤 4

肥牛选的是这种包装，记得提前解冻！我将它从中间切开，感觉有点长，水开将肥牛下水炒至变色，锅里有白沫出来，不用时间太久，以防变老，待会还要煮，捞出备用

步骤 5

锅热倒油，小火煸炒葱姜蒜，炒出香味

步骤 6

放入切好的西红柿，炒一会儿放盐，盐可以把西红柿的水分逼出利于熬汁，有一部分汁出来后，放3勺番茄酱，1勺蚝油，半勺老抽炒匀

步骤 7

加水开大火煮沸（黑色的是炒糊的葱，忽略不计🤗）

步骤 8

加金针菇肥牛之前尝一下味，根据个人口感酌情加调料，喜甜的朋友可以这个时候加点糖！

步骤 9

金针菇肥牛容易熟，想入味小火多煮会！倒入容器后，上面撒点小葱，完美！

番茄肥牛金针菇（汤）的小贴士

1.肥牛没有要求，但是一定要提前过水焯，去掉沫，不然最后会影响口感！ 2.经过几次实验，西红柿切小块最佳，口感美观都可以满足！想汤稠一点就一定要加番茄酱，我加了3勺，汤是微浓，是我想要的那个程度，拌饭无敌！ 3.很简单的一道菜，但是细节决定成败哦！

菜谱创建时间：2019-11-14 19:26:34