百叶结红烧肉

作者： 给娃打工

我五花肉切片后，丢掉了不少油肉，油肉吃太多，怕娃体重超标。 全程没放盐，可能是我酱油放够了，不觉得淡，反而有点咸了，以后我要注意。 酱油我不分生抽，老抽，我只用万字的酱油，因为它们的配料表里没有添加剂。

用料

• 五花肉 450克
• 百叶结 250克
• 八角 2-3个
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 5小块
• 料酒 适量

百叶结红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉要冻一下才好切，全部解冻后切，肉太软，不太好切。 放冰箱里稍微冻一下，肉硬一点，切起来方便。

步骤 2

五花肉切片，丢掉了一些油肉。

步骤 3

大葱切段，姜切片，八角备用。

步骤 4

热锅冷油，先放姜片+葱段+八角，炒香。 再放五花肉片。

步骤 5

肉两面炒至变色。 再放酱油+料酒+冰糖，上色。

步骤 6

加水，差不多把肉淹没不到一点。 大火烧开，小火炖煮一小时（炖煮的过程中，水如果不够，可加一点）。

步骤 7

放百叶结。 再小火炖煮30～60分钟左右。

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2019-11-14 19:00:49