柠檬芦笋蒸鳕鱼

作者： 恒仔老妈

鳕鱼是很多人都喜欢的食材，肉质细嫩，没刺吃得放心，营养很丰富，而且怎么煮都能保持滑嫩口感。 柠檬与鳕鱼是非常相配的，纯蒸的烹调方法其实比香煎更能吃出食材的本味。 柠香味渗入了鱼肉中，吃带来带着微微的酸，清新得很。

用料

• 鳕鱼（完全化冻后） 260g
• 芦笋 150g
• 柠檬 4片
• 盐（腌鱼调料） 4g
• 黑胡椒碎（腌鱼调料） 1g
• 盐（腌芦笋） 少许
• 黑胡椒碎（腌芦笋） 少许
• 细砂糖 8g
• 酱油 15g
• 热水 15g

柠檬芦笋蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。冷冻的鳕鱼解冻后，出水量比较多，需要完全化冻比较好，另外需要把鱼鳞、腹内的黑膜也清干净

步骤 2

把芦笋尾部比较老的位置切走不要，然后切开两段，放入盘中，撒上少许盐（大概手指捏起来一小搓，2次）、黑胡椒碎，拌匀后在上面放上两篇柠檬

步骤 3

鳕鱼用盐与黑胡椒碎腌好味后，放在芦笋上，然后再放上2片柠檬

步骤 4

启动美的蒸箱，按水盒键，水箱会自动打开

步骤 5

往水盒加满水后，再放入水箱中

步骤 6

提前预热美的蒸箱，把鳕鱼放入蒸炉中层

步骤 7

选择蒸汽100摄氏度，烹调时间5分钟，然后按开始键直至程序结束。结束后不要马上打开炉门，等两分钟后才把鳕鱼取出

步骤 8

把调味汁的材料全部均匀搅拌直到糖融化

步骤 9

蒸完的鳕鱼，盘里会有许多水，倒出来后然后淋上调味汁即可

步骤 10

鲜美的柠檬芦笋蒸鳕鱼就做好了

柠檬芦笋蒸鳕鱼的小贴士

1、因为鳕鱼肉本来就很甘香，所以不用额外放油。如果觉得芦笋不放油有点寡淡，可以一开始拌一些橄榄油，更加健康。 2、如果家里有蒸鱼豉油，可以用蒸鱼豉油代替最后的调味汁，不建议直接淋普通的酱油，因为味道会过重。

菜谱创建时间：2019-11-14 15:01:25