简单易做的原味曲奇饼干（手残党，小白都能做的一款点心）

作者： 小吉_54dt

我的成品图发的比实物烤出来的颜色要深点，实物的成色非常的标准，当然如果以视频上的成色标准也是可以的。 我这款的材料非常简单，零添加，老少咸宜，又健康，当初我做这款饼干是因为宝宝喜欢吃饼干，而我又不想让她吃外面买的，太多添加剂了，所以选择自己做。 由于我个人不懂怎么编辑，图片也不懂得PS，所以上传的图片有些粗糙，但真实，希望读者们不要见怪，如果有什么要问的，请留言，我会尽快解答。 1、以下黄油软化，我是把黄油进微波炉加热软化成油再让它再凝固成视频这样的，发现比夏天自然溶化更好操作，更容易挤花，自己想隔热水打发黄油，又嫌麻烦，所以不经间才发现这个方法的，口感一点也不差，但一定要等黄油凝固到我视频的状态才能操作下一步。 2、糖呢，看自己的爱好，我一般用30克，家里人说刚好，但本人不爱吃甜，我觉得还是甜了，而且酥脆刚好，40克的话就是一些偏爱甜的朋友，但比较脆。如果宝宝的饮食开始可以加盐加糖了，也是可以吃的，但给宝宝吃尽量少糖，宝宝吃的话15 ～20克，做曲奇饼干一定要放糖，不然不够酥不够脆。

用料

• 黄油 75克
• 低筋面粉 100克
• 全蛋液 25克
• 细砂糖 30克

简单易做的原味曲奇饼干（手残党，小白都能做的一款点心）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油软化到视频状态就可以了，（这里我是把黄油进微波炉加热软化成油再让它再凝固成视频这样，发现比夏天自然溶化更好操作，更容易挤花）

步骤 2

把30克细砂糖倒入黄油用刮刀搅拌均匀，搅拌到视频这个状态（大家看到视频，拌了细砂糖的黄油是有点油水分离对吧！没错，这就是我上面说的容易挤花的原因所在，因为黄油完全溶化后会有点水分离出来，但又不多，所以最后不会因为水分太多，而导致曲奇饼挤不成花）但一定不能私自加水。

步骤 3

用打蛋器1档打发黄油到稍微变色，我买的黄油是打发到比原来浅就马上停了（由于是一只手拍视频，一只手操作，拍得不好，请见谅！）

步骤 4

蛋液分两次倒入黄油，用打蛋器1档打发，每次加都要打发至黄油与蛋液完全融合，视频最后一个镜头就是成品效果，中间打的时候，碗壁溅到到黄油可以用刮刀刮下，再打一下就可以了

步骤 5

在打发好的黄油里筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至完全融合状态。

步骤 6

烤箱上火190°C，下火170°C预热至少10分钟。我的烤箱没有电子屏幕，所以我一般转到10几分钟。

步骤 7

我这里没有图片所以上一张成品图，我是用有圆形型状的硅胶垫来挤花的，如果没有的话，亲们可以在烤盘上铺上一层薄薄的黄油，再铺上油纸，这样挤曲奇的时候烤盘可以把油纸牢牢吸住。

步骤 8

将裱花嘴（我用的是中号8齿裱花嘴）先放入裱花袋，再将面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇型状，注意每个曲奇饼干的大小厚度尽量一样，这样才烤得均匀。

步骤 9

上火190度，下火170度，烤25分钟即可，我的烤箱我一般在15分钟后就上色了，所以15分钟后我在曲奇饼干上盖一张锡纸，避免烤焦，这里我看过有的人是用上下火150度烤，全程不用盖锡纸，也很成功，但我没试过，下次试过了，我再来提一下。

步骤 10

出炉成品。实物的颜色比图片浅一点点不多，实物更完美，其实视频到挤花视频是我用微波炉溶解黄油做的，做出来的成品比我发的成品图更漂亮，更标准，只是忘了照成品图了，所以只好用夏天自然溶解的黄油方法做的成品来代替，但也不差。

简单易做的原味曲奇饼干（手残党，小白都能做的一款点心）的小贴士

黄油室温软化，指的是在夏天，如果是冬天，直接溶化为油再让其重新凝固，冬天的时候，黄油凝固得很快，要时刻注意，一旦马上凝固，用手指一指，轻轻的凹下去就可以了，不可凝固太久，不然会跟夏天一样很难挤曲奇，甚至会挤破表花袋。蛋液一定要分两次倒，而且不可以打发过火，不然容易油水分离。

菜谱创建时间：2019-11-14 04:34:00