红酒凤爪

作者： 琥珀有聲

用料

• 凤爪 500g
• 姜 10g
• 蒜 1个
• 八角 5g
• 花椒 5g
• 红酒 一杯
• 生抽 80ml
• 干辣椒 5g
• 花生油 少量

红酒凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪买回来清洗后入开水锅过一遍，只需再沸腾时捞起即可

步骤 2

姜切段，蒜切大碎粒

步骤 3

空锅入凤爪，炒干水后倒少量花生油，放入姜和蒜一同煸炒1分钟左右

步骤 4

加入开水，沸腾时加红酒、生抽、八角、干辣椒、花椒

步骤 5

收汁起锅

红酒凤爪的小贴士

1.因为生抽有盐所以烹饪过程可不必放盐。 2.红酒有甜味，不喜甜味的可少放些红酒。 3.干辣椒和花椒不是必需，按个人口味酌情。 4.可以煮久一点，因为富含胶原蛋白的凤爪跟猪蹄一样耐煮。但预备煮久的同时要加入足够的水。

菜谱创建时间：2012-04-27 21:18:11