川贝柠檬膏（普通电炖锅版）

作者： YaYa的小菜碗

自从回湖北老家后，由于气候原因，咽喉一直不舒服，有点慢性咽炎的征兆。再之，入秋后，孩子也容易上火、咳嗽等。以前就听说过柠檬膏有治疗咳嗽、下火、润喉等功效，于是就寻找柠檬膏的制作方法，由于家里主要制作工具（没有隔水炖电炖锅，妈妈的智能压力锅我也没有使用过，怕控制不好功能）有限，就抱着使用普通的电炖锅试一试的态度，没想到成果还是令人满意的。

用料

• 柠檬 500克
• 黄冰糖 1000克
• 川贝 30克

川贝柠檬膏（普通电炖锅版）的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜的柠檬，柠檬的新鲜程度，决定了最后成品口感的好坏。尽量挑选柠檬头带绿色的

步骤 2

柠檬用盐水浸泡15分钟，中途翻一下柠檬，防止柠檬上表面没有被盐水侵泡到，差不多时间就搓洗，然后将柠檬用吸水纸吸干水分

步骤 3

控干水分的柠檬备好，黄冰糖敲碎（越碎越好）备好，川贝碾压成粉末状，我是在药店让服务员帮碾碎的

步骤 4

柠檬去头尾，切成约0.5cm厚的片状

步骤 5

切好片状的柠檬，用牙签挑去籽，不去籽的话估计熬出来的成品会很苦涩

步骤 6

最底层铺一层柠檬，然后再铺一层冰糖，接着撒一层川贝；来回这样的过程，直至所有原材料放入电炖锅内

步骤 7

给大家看一下，我家就是用的这种普通机械版的电炖锅。先开低火（小火）功能键炖1小时左右，这个1小时主要是把冰糖炖融化，每家电炖锅的低火火力不一样，1小时是仅供参考的时间哈（火力小的炖锅估计要1小时多一点，还有冰糖敲得不够碎的，估计要的时间也久一些）

步骤 8

1小时后，冰糖基本都融化了，此时转大火（高火）炖2-3小时，这个时间也是取决于每个电炖锅的火力哈。冰糖溶化后，后面炖制的时候，都是没有盖盖子的，盖上盖子会有水蒸气渗入

步骤 9

给大家看一下，这是大火（高火）炖2小时后的状态，上面浮起的白色末状，是没有碾碎的川贝。大火2小时后，转小火再炖4小时。

步骤 10

这是小火炖4小时后的状态，由于是热的，成品看起来很稀，但放凉后，就是膏状的。

步骤 11

趁热装瓶，瓶子要是经过高温消毒的玻璃瓶哈，这样保留的时间会久一些。我图片中的一个玻璃瓶容量为900ml的，也就是说：500克柠檬+1000克黄冰糖+30克川贝=900ml柠檬膏😅😅😅

步骤 12

今天泡了一杯给女儿👧，她说酸甜酸甜的，好好喝🥰🥰🥰

川贝柠檬膏（普通电炖锅版）的小贴士

1、主要制作工具：机械版电炖锅 2、熬制时间一共为8小时：小火（低火）1小时（冰糖基本熬融化为止）—大火（高火）2小时—小火（低火）4小时 3、冰糖熬融化（小火炖1小时）后，我基本是没有盖盖子炖的，盖上盖子会有水蒸气，听说水蒸气掉进去会导致最后成品的柠檬碎掉 4、装成品的容器一定要经过高温消毒，这样放置时间会久一些

菜谱创建时间：2019-11-13 19:15:09