香辣家庭版烤鱼

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

用料

• 鲈鱼 1条
• 各种喜欢的蔬菜配料 我准备了洋葱，土豆，藕片，豆芽，金针菇，豆腐皮，宽粉，春笋
• 火锅底料
• 黄豆酱
• 冰糖
• 啤酒
• 孜然粉
• 花椒粉
• 蒜
• 葱
• 姜
• 老抽

香辣家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼背部开刀，用葱，姜，料酒，盐腌制二十分钟以上

步骤 2

准备配菜，洗净改刀，藕片焯水防止变色，豆皮和豆芽焯水去豆腥味

步骤 3

鱼沥干水分抹油，撒上孜然，辣椒面，蒜粉，十三香，芝麻，花椒粉 烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制15分钟，再转230度烤10分钟（时间还是要自己根据烤箱的情况来调控）

步骤 4

热锅倒油，火锅底料翻炒出红油放入大蒜和豆瓣酱，剩余洋葱炒香，加入冰糖，加啤酒和少量水煮开，煮蔬菜，适量盐和鸡精调味，老抽调色

步骤 5

1、一种方式是一半蔬菜铺盘底，另一半带汤汁浇在鱼身上，再放烤箱220度继续烤十分钟，撒上葱花香菜即可 2、第二种是将烤好的鱼直接放到煮好的蔬菜上，电磁炉最小火加热，边煮边吃，非常入味

菜谱创建时间：2019-11-13 19:08:09