芝士岩烧蜂蜜蛋糕（岩烧酱＋蜂蜜戚风）

作者： 多米诺_udz6

第一次做这个蛋糕是姗胖老师的双重芝士岩烧，可以惊艳来形容，我们都称它为神仙蛋糕。这次是做了蜂蜜戚风蛋糕加岩烧 😋-—--— 岩烧酱的方子是出自姗胖胖老师的 （下面的方子可做两个4寸加高模）

用料

• 玉米油 30克
• 蜂蜜 30克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 2-3克
• 岩烧酱：
• 黄油 20克
• 芝士 2片
• 细砂糖 6克
• 蜂蜜 8克
• 奶油 30克
• 杏仁片 适量

芝士岩烧蜂蜜蛋糕（岩烧酱＋蜂蜜戚风）的做法步骤

步骤 1

先140℃预热烤箱，蜂蜜加玉米油混合拌均

步骤 2

筛入低粉用一字拌至无干粉状态

步骤 3

加入蛋黄翻拌均匀（呈滴落状）

步骤 4

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至中性偏硬状态

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 6

把拌均匀的步骤5倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀（拌好的蛋糕糊是细腻有光泽）

步骤 7

把蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震出气泡，放入烤箱140℃ /55分钟

步骤 8

出炉震一下，倒扣晾凉

步骤 9

晾凉之后脱模

步骤 10

把牛油和芝士片隔水融化（用微波炉加热也可以）

步骤 11

把糖和蜂蜜加入搅拌

步骤 12

加入从冰箱拿出来的奶油加入步骤11拌均匀

步骤 13

烤盘上铺上锡纸把蛋糕放上面，把岩烧酱用刮刀涂抹在蛋糕上，然后放些杏仁片

步骤 14

烤箱180℃/8分钟，（注意看蛋糕上色情况）

步骤 15

神仙蛋糕出炉了

芝士岩烧蜂蜜蛋糕（岩烧酱＋蜂蜜戚风）的小贴士

如果蛋黄糊太稠可以加入10克牛奶

菜谱创建时间：2019-11-13 18:28:07