柠檬用盐水搓洗后,涂上面粉,过20分钟后用牙刷请刷,冲洗干净,用面粉是为了去除残留农药。干百合提前8个小时浸泡,洗净待用。
柠檬切片,去掉里面的柠檬籽,以免产生苦味。
大冰糖敲碎,铺一层冰糖,一层柠檬片以此重复堆叠,盖上保鲜膜,保鲜膜戳洞,蒸半个小时,后等冷却再蒸半个小时。
把浸泡 好的百合放入电饭锅或者高压锅内,倒入蒸过的柠檬水,再加入适量的冷水至没过百合。电饭锅炖煮45分钟,高压锅20分钟至百合软糯。
把煮好的百合倒回冰糖柠檬里面,搅拌均匀,盖上保鲜膜再蒸3次半个小时,每次都是冷却后再蒸。我一般是睡前蒸好,隔天起床再蒸。玻璃灌放开水里面煮20分钟左右,取出灌装。我是放烤箱里面烤的,120度烤半个小时候灌装。
这个是蒸出来的效果,柠檬片和百合颜色都没有那么深
这款柠檬百合膏也可以用锅煮,功效是一样的,锅煮的颜色就像我封面瓶子里颜色一样,蒸就是费时间,但是成色好看,基本保持了原色。两种做法口感基本是一样的,功效也是一样的