零失败的糖炒山楂（黄桃干）

作者： 女巫的厨房1001

冬天这个季节对于吃货来说太美好了，可以多做一些多吃一些好吃的，给大家分享一个适合冬季的零食，此方可以使用于山楂，核桃，以及黄桃干，杏干等等！平时在外面买的糖炒类的商家为了节省成本都是用白砂糖➕白醋做成的，味道没有自家做的这种好。

用料

• 糖炒山楂，糖炒黄桃干
• 山楂或者黄桃干 250克（200-300克都可以）
• 冰糖 120克
• 水 120克（如果冰糖块大一点可以考虑水用144克左右）
• 柠檬汁 半只柠檬挤水或者整瓶的柠檬水10克左右
• 温度计🌡️一支

零失败的糖炒山楂（黄桃干）的做法步骤

步骤 1

冰糖放入不粘锅加入水

步骤 2

小火加热至沸腾继续加热，期间用硅胶铲或者木铲多搅拌几次，有温度计的可以参考温度计的温度，如果没有温度计的话就要多留意一下，锅内沸腾的泡泡刚开始是大的，继续加热

步骤 3

直至温度上升到113-115度关火，如果没有温度计的注意观察泡泡开始变小变多而细腻的时候就可以关火了。

步骤 4

关火后加入柠檬水不断搅拌，这时锅内的温度还很高切记不要放入山楂这些，不然会给山楂烫成半熟的会流红色的水，我是把厨房窗户开了一下在窗户口搅拌一会，待温度降至70-80度左右的时候放入山楂或者黄桃干。

步骤 5

放入以后开始搅拌，有一种糖稀的感觉，不要慌，继续搅拌，很快就会出沙，直到锅内的东西分散开就可以了。

步骤 6

出锅，放凉，果干之类的出锅先放入筛子这类比较透气的容器里面，这样方便晾凉

步骤 7

山楂出锅直接放入盘子里面就可以了。好了完成了，开吃吧，简直不要太好吃吆！！！！！！！大家可以上传你们的作品，如果有疑问的地方可以提问，如果我看到就会及时回复！

步骤 8

最近又新做了加了黑芝麻的，感觉也很好吃，就是温度到达以后给炒过的黑芝麻放进去一点，其他都不变。

步骤 9

感觉超好吃，孩子们疯抢

零失败的糖炒山楂（黄桃干）的小贴士

1，清洗的山楂一定要擦干水分不然糖沙裹不上去。 2，果干类的一定要切成小条，这样吃的时候爽口又不会太甜腻。

菜谱创建时间：2019-11-13 15:55:49