零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干

作者： Mo2

假期必备的零食小嘴，下酒好菜麻辣豆干，分分钟在家做出来。既干净又卫生，解馋的零食小嘴怎么吃都不嫌多。

用料

• 五香豆干 250g
• 清水1 500g
• 生抽1 20g
• 姜片 4片
• 小米椒 2个
• 八角 1颗
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 郫县豆瓣酱 10g
• 清水2 200g
• 生抽 15g
• 冰糖 10g
• 甘草 2片
• 芝麻油 5g
• 花椒粉 1g
• 熟白芝麻 3g

零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干的做法步骤

步骤 1

准备好五香豆干。

步骤 2

切成如图的小方块。

步骤 3

锅内倒入清水1滚煮，再倒入生抽1。

步骤 4

将切好的豆干倒入一起，大火滚煮1分钟。

步骤 5

关火后把豆干跟卤水一起倒出放凉备用。

步骤 6

锅内倒入些许油，放入姜片炒至两面金黄。

步骤 7

再在一旁放至切好的小米椒炒出香味。

步骤 8

再放入八角桂皮香叶炒香。

步骤 9

放入豆瓣酱。

步骤 10

再倒入水、生抽、冰糖、甘草盖上盖子，中火煮15分钟左右。让香料的味道滚煮充分释放在水中。

步骤 11

把刚刚倒出备用的豆干，卤水沥干倒掉。

步骤 12

滚煮的时间到后，捞出香料跟姜片。再放入沥干卤水的豆干。

步骤 13

再开大火收汁至浓稠，再倒入芝麻油。

步骤 14

关火，撒上花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀即可。

步骤 15

开吃。

零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干的小贴士

1.放冰箱冷藏的话3天内吃完啦，也可以真空包装到小包装袋，可以放冰箱冷藏一周哈。

菜谱创建时间：2019-11-13 15:27:34