秋冬滋补羊肚汤

作者： 豆弟煮

寒冷的冬季 来碗热热的羊肚汤岂不快哉

用料

• 羊肚 1个
• 姜 2大块
• 花生 200克
• 枸杞 16-20粒
• 当归 半片
• 蛏干 140克
• 牛奶根 20克
• 料酒 200克

秋冬滋补羊肚汤的做法步骤

步骤 1

洗羊肚 羊肚里加入盐巴 白醋 使劲抓 会洗出黑水 翻过来把另一面的油脂等去除干净 冲洗一下 再放入盐 醋 面粉或地瓜粉抓揉 再次冲洗后放入大约80度的热水烫一下

步骤 2

烫完可以把表面的黑膜撕去 变成洁白如玉的羊肚 但是这层黑黑的膜是好东西 所以我不撕（介意的朋友撕掉）切块加入姜 料酒腌制15分钟 切大块点 肚这东西遇热容易缩

步骤 3

因为我馋 所以急着吃 就用高压锅 锅里放了当归 枸杞 牛奶根（这是一种树根 有股牛奶的清香 有祛腥提鲜 去乏力的效果 福州药膳很多都有放这个 如果没有 当归足矣 当归不要多 多了汤变苦）

步骤 4

蛏干要热水泡发 还有花生

步骤 5

主料全在这

步骤 6

水淹过料 爱喝汤的多加点 压熟

步骤 7

成品 喝时加盐 料酒 味精调味

秋冬滋补羊肚汤的小贴士

烫肚水不能太热 也不能太冷 70多80度足够

菜谱创建时间：2019-11-13 13:51:21