排骨山药汤

作者： Dewi Shinta

没有图，因为还没来得及拍照就被喝光了，我自己都没喝上两口，舀了两碗，都被娃抢着喝光了，记下来秘方，免得下次忘了

用料

• 排骨 700克
• 山药 1根
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 八角 3个
• 盐 克
• 料酒 1勺
• 白醋 1勺
• 小葱 1把

排骨山药汤的做法步骤

步骤 1

将排骨冷水浸泡半小时，清洗干净 冷水下锅，煮5分钟，泡沫煮出来即可，不用等水开，捞出来晾干水份

步骤 2

大葱切四段，生姜8片，八角几颗洗干净 砂锅烧开水备用 炒锅内热油，大葱生姜八角呛锅，放入排骨炒至两面微焦， 把炒焦了的生姜，大葱挑出来扔掉，放入开水没过排骨烧开后，将锅内排骨连汤一起倒进砂锅，砂锅内加入料酒，白醋，生姜，大葱段 大火炖至汤变白，约十五分钟后转小火，继续炖半小时后加入山药炖十五分钟，撒入盐，小葱即可关火

排骨山药汤的小贴士

炖的时候加点醋，排骨容易软烂，不需要高压锅 中间水不够可以加开水，大火煮五分钟再转小火炖

菜谱创建时间：2019-11-13 00:00:35