Laksa 新加坡呖沙

作者： 默小暖

早年去过一次新加坡，去旅游！回来后对辣椒炒蟹、海南鸡饭、咖喱饭等美食念念不忘！新马泰有些饮食还是比较接近的！有各种各样的香料～～ 叻沙 叻(le四声）沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。 正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。 我这次是直接买了配好的酱料比较方便。 此配方可做2～3碗 今日早餐： 新加坡呖沙 香肠 橙子🍊 2019.11.07

用料

• 新加坡呖沙酱 1包（怕辣就半包）
• 椰浆 400克
• 水 300克
• 鲜虾 适量
• 豆芽 少量
• 豆泡 几个
• 青菜 适量
• 丸子 适量

Laksa 新加坡呖沙的做法步骤

步骤 1

1、这是我在超市买的酱料

步骤 2

2、起油锅，倒入酱料翻炒出香味，然后加入椰浆和水小火焖煮5分钟（椰浆也可以用牛奶代替）但加椰浆味道会比较正宗一些

步骤 3

3、丸子去冰沥干水分

步骤 4

4、所有配料备好：虾去虾背线过水炒熟，鸡蛋、青菜也是过水煮熟，然后加上几颗豆泡

步骤 5

5、豆芽洗净煮至8分熟，吃起来比较脆

步骤 6

6、面条捞熟

步骤 7

7、然后把煮好的材料一并放入碗里加入汤汁就可以吃了（全程不需要加盐和鸡精，酱料包已经足够味道了）

步骤 8

8、香辣香辣的，味道真的很不错，哈哈～～看着是不是很有食欲^_^

步骤 9

9、没有娃是香肠搞不定的，哈哈～～

步骤 10

10、今日份水果

Laksa 新加坡呖沙的小贴士

整包酱料如果都放下去，会相对比较辣，怕辣的适当减少份量。

菜谱创建时间：2019-11-12 20:13:56