香辣排骨（可做干锅）

作者： 93Nina

香辣干锅，第一次做，味道还行。

用料

• 排骨 500克
• 洋葱 1个
• 西芹 1根
• 二荆条 4根
• 土豆 1个
• 干辣椒 适量
• 八角 2个
• 大蒜 适量
• 老姜 适量
• 花椒 适量
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣 3勺
• 大葱 1根

香辣排骨（可做干锅）的做法步骤

步骤 1

排骨先焯水，捞起来加2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，淀粉2勺，加清水拌匀，腌制在旁。

步骤 2

土豆切厚片（太薄容易碎），洋葱切片，西芹斜刀切，锅里烧水把土豆焯水，大概3.4分钟，捞起来用冷水洗一下沥干在旁。

步骤 3

锅里烧油，倒锅里能炸排骨的量，慢慢下排骨炸，炸至金黄捞出，再下土豆炸3.4分钟，剩下的油倒出留一些油炒料。

步骤 4

放入3勺豆瓣，加大蒜，大葱，老姜，花椒，干辣椒，八角，进行翻炒。炒出味道后再放洋葱，西芹，二荆条，继续翻炒，把西芹和洋葱炒焉，差不多了就倒入排骨土豆，翻炒2.3分钟，最后加入味精，鸡精，盐，孜然，胡椒，装好盘撒入白芝麻。有条件的可以加小灶弄干冰，吃干锅。

香辣排骨（可做干锅）的小贴士

我味道弄的不辣，想吃辣一点的可以放火锅底料炒。

菜谱创建时间：2019-11-12 19:52:14