无糖红枣溶豆（宝宝版）

作者： 姑奶奶

第一：蛋黄豆凹陷 原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度 解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度 第二：蛋黄豆龟背 原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱 解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤 第三：蛋黄豆出现豆芽 原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大 解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。 第四：蛋黄豆开裂粘底 原因：蛋黄豆糊太干了 解决方案：认真按配方称量所有原材料 第五：蛋黄豆起皱纹 原因：蛋黄豆糊太稀 解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位 动手做小仙女们记得交作业哦！

用料

• 红枣泥 30克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 2滴
• 蛋白 2个
• 奶粉 28克

无糖红枣溶豆（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

红枣泥30g、玉米淀粉20g、鸡蛋两个、柠檬汁2滴、奶粉28g

步骤 2

裱花嘴六嘴

步骤 3

提前套好

步骤 4

枣泥➕奶粉搅拌无颗粒

步骤 5

无水无油打蛋盆

步骤 6

只要蛋清

步骤 7

滴柠檬汁

步骤 8

高速打发

步骤 9

打发小尖角

步骤 10

加入玉米淀粉

步骤 11

搅拌一下！

步骤 12

加入淀粉不能高速打发

步骤 13

打好不倒

步骤 14

打好

步骤 15

倒入枣泥

步骤 16

翻拌

步骤 17

翻拌

步骤 18

翻好

步骤 19

装入裱花袋

步骤 20

没消泡不会往下流动

步骤 21

挤烤盘上

步骤 22

烤箱预热烤一个小时

步骤 23

成品

步骤 24

成品

步骤 25

成品

步骤 26

成品

步骤 27

成品

菜谱创建时间：2019-11-12 17:46:22