菌菇牛肉酱

作者： 主妇娜娜叻叻妈妈

家里有娃总想着给吃点健康的，偶尔还能吃点重口味刺激一下味蕾。为了让娃多吃一些，这一款菌菇牛肉酱绝对是家里有娃必备，做法简单、健康美味又营养丰富！平时做都是按照经验调料掂量着放，今天把娃都送学校了全世界都安静的时候，用秤量了重量做了这个方子，按此比例做出来的酱味道酱香咸甜可口，菌菇牛肉香气四溢！上午做的酱，中午被孩子爸爸和叔叔干掉了一半，吃完了到出门时还一直赞👍！

用料

• 牛肉 300克
• 香菇 200克
• 杏鲍菇 220克
• 白蘑菇 100克
• 豆瓣酱 100克
• 甜面酱 50克
• 姜蒜 一些
• 五香粉 1勺

菌菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗干净备用；

步骤 2

牛肉切丁，大小可以根据自己切；

步骤 3

菌菇切丁；

步骤 4

不放油、不放油、不放油，不粘锅里直接放牛肉；

步骤 5

牛肉煸干水份，煸干煸香，这一步很关键一定要煸干；

步骤 6

放油放姜蒜炒香，炒到牛肉表面轻微焦黄，料酒和五香粉放一些炒一下，姜蒜切大块；

步骤 7

放菌菇炒，菌菇会出水，后面的炖全靠菌菇水；

步骤 8

菌菇出水50%后盖上盖子小火焖20—30分钟左右；

步骤 9

焖好大火收一下汁水；

步骤 10

去掉姜蒜；

步骤 11

放豆瓣酱和甜面酱；

步骤 12

继续炒，让里面的油爆香酱，然牛肉菌菇和酱充分融合；

步骤 13

炒好了，好香啊！

步骤 14

炒好能出735克酱，蒸发了水份250克左右！

菌菇牛肉酱的小贴士

1、牛肉一定要炒干水份，炒出香味； 2、豆瓣酱和甜面酱2：1的比例，炒的时候要和油混合炒香！

菜谱创建时间：2019-11-12 16:15:19