秋冬喝汤：四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】

作者： YH小与

淮山、元苓、莲子、芡实或薏米，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水具有养颜、清火、利尿等诸多益处，俗称“四神汤”。 炖汤料含有大量淀粉，口感较涩，加入猪肚后一起炖煮，可增加润滑感。 此款汤品适合久坐少运动，身体有湿，易感疲劳者。

用料

• #炖汤料
• 淮山药 5克
• 云苓 2克
• 莲子 10个
• 芡实 4克
• 薏米 4克
• #食材
• 猪肚 半个
• 花椒 10粒
• 葱姜 少许
• 盐 适量

秋冬喝汤：四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

称量好所有炖汤料和食材。

步骤 2

将所有炖汤料倒入清水中浸泡一小时，漂洗干净。

步骤 3

猪肚用对面粉和盐多次搓洗干净。

步骤 4

为防止变形，将猪肚套在盘子上，和花椒一同入冷水锅中焯烫，煮沸后倒出清洗干净。如有白膜，用刀刮去。

步骤 5

所有食材备好。

步骤 6

将半只猪肚切成条和炖汤料一分为二，分别放入两个炖盅内，加葱姜，注水至炖盖以下。

步骤 7

放入蒸炖锅，开启炖功能，炖煮2小时。

步骤 8

出锅前5分钟加适量盐调味即可。

步骤 9

用砂锅炖煮时，上述食材加1—1.5升水，大火煮开转小火炖1.5-2小时

秋冬喝汤：四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】的小贴士

以上材料两炖盅约2人份。

菜谱创建时间：2019-11-12 10:53:48