红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)

作者： 拯救没食欲

湖南人第一次做海鱼，重口味。鱼汤泡饭特别香

用料

• 姜 12片
• 大蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 豆腐鱼(水潺) 500克
• 油盐 适量
• 生抽 1勺
• 干小米辣 十个

红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)的做法步骤

步骤 1

先把鱼头连内脏扯掉，清洗下，注意别被鱼嘴上的刺弄伤了，很锋利的

步骤 2

切段后加入一勺料酒、适量姜片葱段腌制十分钟，去腥味。 这步完成后挑出葱段姜片，沥掉多余水分

步骤 3

热锅下油，油热关小火放入姜丝、大蒜煸炒出香味，加干辣椒翻炒一会儿， 放入豆腐鱼、不要翻动，加一500毫升水、放入适量料酒、生抽、适量盐煮八分钟，起锅装盘

步骤 4

可放少许醋、藤椒油/藤椒、也可剪葱花撒入

红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)的小贴士

千万别乱翻动，豆腐鱼很嫩，翻动容易碎啦

菜谱创建时间：2019-11-12 09:45:51