手撕蒜香面包

作者： Ruth_liu

蒜香面包，家人都爱

用料

• 面团
• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋➕牛奶（液体） 225克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 35-40克
• 蒜蓉酱
• 蒜（1只）去皮剥蒜瓣 25克
• 橄榄油 20克
• 软化黄油 40克
• 牛至叶/意大利综合香料/葱花 适量

手撕蒜香面包的做法步骤

步骤 1

黄油取出软化；面团：除黄油外，全部放入主锅，10-15秒/速度3-6，慢慢提升，混合；接着3分钟揉面

步骤 2

主锅加入面团里的黄油，6-7分钟揉面，揉出扩展膜；（该面团不会太湿，直接主锅可以取出，达到锅光）；放入密闭的空间，一发；

步骤 3

做蒜蓉酱：蒜瓣放入主锅3秒/速度5，用刮刀棒将蒜刮入底部，3秒/速度5，达到如图小颗粒

步骤 4

将蒜蓉盛入碗里，加入蒜蓉的食材

步骤 5

用勺子🥄或叉子搅拌成蒜蓉酱

步骤 6

取出发至2倍大的面团

步骤 7

排气

步骤 8

擀至成50*38-40的长方形

步骤 9

均匀涂抹蒜蓉酱

步骤 10

等份四长条，叠在一起，中间在且看，长度等份成8块

步骤 11

将面块放入模具里，不要排的太紧，放入温度37度湿度70-80%（可放一碗热水），二发

步骤 12

40分钟左右，发至两倍大，放入预热烤箱，180度18-20分钟

步骤 13

冷却到室温，放入保鲜袋里保存；可一片片撕下来吃，太美味啦😋

菜谱创建时间：2019-11-12 07:14:14