五香莴笋干

作者： 年的味道

上一个五香萝卜干的菜谱一下就上千的收藏，惊到我了，说实话是真的好吃，顺着这热伙劲，正好闺蜜拿来一包莴笋，那就做五香莴笋干，先前说五香萝卜干脆，但吃了五香莴笋干更脆，趁着天气好，明天继续来晒，记录一下菜谱，也方便有需要的朋友。用量还是只能适量，完全按自己的口味来。

用料

• 莴笋 5根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒面（不吃辣不放） 适量
• 熟白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 五香粉 适量

五香莴笋干的做法步骤

步骤 1

莴笋，大家都认识吧

步骤 2

去下面比较老的根部，去掉外皮，感觉去掉的比留下的还多，但外皮一定要去除干净，这样的莴笋干口感才好

步骤 3

清洗干净，控水

步骤 4

切这这样的厚片，厚度差不多0.5cm左右，太薄晒干后没口感了，上面细的一断我分开切成条

步骤 5

加盐揉搓后盖保鲜膜杀水二小时以上，你也可以放冷藏过夜。

步骤 6

一定一定要看天气预报，看好好天气再来做这个，如果真的天公不作美，你也可以用烤箱65度左右烘干，北方的朋友可以放暖气片边上，想想北方好幸福。

步骤 7

来个我晒的防虫方法，哈哈哈有没有很聪明

步骤 8

晒到这个样子就好了，别晒全干了

步骤 9

先将水、生抽、老抽、冰糖放一起煮开，口味顺着尝一下，晾凉。找一个盆子，把晒好的莴笋干加五香粉，辣椒面，花椒粉，熟白芝麻拌匀后倒入晾凉的酱油拌匀，最后熬油后倒入拌匀的莴笋干中拌匀，在这唠叨一句，喜欢蒜辣椒的可以切碎在倒油前放入，我不太喜欢所以没加，图一这么多，做好就这么点了。

步骤 10

配个白粥，一级棒。

步骤 11

这是腌制24小时后的状态，放冰箱二周没问题。

五香莴笋干的小贴士

想到了再来补充吧

菜谱创建时间：2019-11-11 19:45:07