北方腌菜季（挤酸菜）

作者： 孔姐谈人性

北方腌菜季,岁数大的人都挤,等一个月后,就能吃了!有的年轻人不会挤就买这吃！有挤一二百斤的！外面冷,放一冬天都没问题！（主要没油啊就不会烂） 这个酸菜和南方的酸菜不是一个味道！ 酸菜炖粉条冻豆腐,火锅！涮羊肉肥牛面条🍜都是这样! 不说了,哈喇子下来了!

用料

• 白菜 片
• 盐 克
• 开水
• 凉水

北方腌菜季（挤酸菜）的做法步骤

步骤 1

一颗白菜括两半!（也可以整棵）

步骤 2

洒一层盐!不用太多!（一颗两颗都是这样）依次类推!

步骤 3

找一个无油的容器（瓷坛子或塑料桶）新手不建议挤太多（怕烂记油）这步很重要! ）我这是两颗!用的是大米盒!

步骤 4

用盐腌一会,之后,用热水烫一下，找一个大石头压上，在找一个盖子或塑料袋盖上！空地就不用了（怕油）第二天或第三天加水盖过白菜（这步很重要）不烂!

步骤 5

像这样压着!我这是两颗腌下去了，又加了一颗白菜!

北方腌菜季（挤酸菜）的小贴士

要是有院子有大缸,把白菜码一层白菜撒一层盐,以此类推,最后加热水一烫！完活!放在室外,不怕冻!第二天加凉水！盖过白菜就OK了！ 不明白的可以问我!我看见就回!

菜谱创建时间：2019-11-11 19:14:35