白糖发糕

作者： ╰笑，自己的虚伪。

本方来自-息心惜福 纯粹记录，方便以后操作

用料

• 大米 250克
• 水 150克
• 耐糖酵母 2-3克
• 白糖 100克

白糖发糕的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡好！

步骤 2

将除酵母以外的材料都扔料理机里打碎

步骤 3

酵母用少许温水化开

步骤 4

将酵母水冲入打好的米浆中

步骤 5

把米浆和酵母水搅拌均匀 在大盆中可以搅拌，倒入模具后二次发酵就不能搅拌咯！

步骤 6

待发酵30分钟（天凉需增加发酵的时间，以是否气泡和有发酵的香味为准）

步骤 7

装入刷了油的蒸盘中（我是直接铺了保鲜膜）在发酵10-20分钟左右

步骤 8

水开后入锅大火蒸5-10分钟左右（我蒸了差不多30分钟左右）（为啥时间间隔这么长呢？要看容器底盘厚度及导热程度，建议用不锈钢等导热快的容器）

步骤 9

至从会做这个以后每次节日拜拜老妈都要让我蒸上几朵~

步骤 10

近图

白糖发糕的小贴士

1、一定要刷油，不管是否不粘盘或者像我直接铺保鲜膜 2、一定要水开入锅 3、蒸的时候不可以开锅，以免跑气，发糕会回缩

菜谱创建时间：2019-11-11 16:33:08