家常油焖大虾

作者： 久保妈妈

在某app发现大虾打折，一口气买了一百块钱的，分装冻起来后剩了10多支，今晚就吃大虾吧~

用料

• 大虾 10-20支
• 料酒 1勺
• 葱姜 若干
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 4颗
• 油 适量

家常油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾收拾好洗净（虾须、虾线、虾脚、虾头里的泥沙）擦干

步骤 2

葱姜切丝

步骤 3

锅里放适量油（如果喜欢吃虾头油炒饭，可以多放点油）

步骤 4

油热下虾

步骤 5

小火煎至两面变色，过程中用铲子压虾头促进虾油的排出

步骤 6

关火，大虾盛出备用

步骤 7

锅里留少量底油，下葱姜丝和冰糖

步骤 8

熬出糖色，葱姜小火煎香（不喜欢葱姜的，煎香后挑出来）

步骤 9

倒入大虾，翻炒下，沿锅边倒入料酒，放入生抽、蚝油，翻炒均匀后尝下味道，如果不够甜或者不够咸可以再补救下（不用放盐）

步骤 10

倒入少量温开水，大火收汤（喜欢汤汁拌饭的可以留少量汤）

步骤 11

摆盘

家常油焖大虾的小贴士

喜欢汤拌饭的，汤汁可以留点 喜欢虾油炒饭的，可以多放点油 新手做菜要用心，要多尝，调出最适合自己口味的菜品 不爱吃姜的小伙伴，姜丝煎香后可以扔掉

菜谱创建时间：2019-11-11 15:55:33