老北京麻将烧饼

作者： 元宝儿下厨房

用料

• 食材 8个 16个
• 面粉 250克 500克
• 水 150克 300克
• 酵母 2克 4克
• 芝麻酱 2勺 4勺
• 香油 1小勺 2小勺
• 十三香/花椒盐 适量
• 盐 2克 4克
• 酱油 适量
• 白芝麻 适量

老北京麻将烧饼的做法步骤

步骤 1

面团揉好后盖保鲜膜松弛20分钟即可，不需要长时间发酵。

步骤 2

面团揉光滑分成50克一个的小剂子，揉成长条形。

步骤 3

幹成薄片。

步骤 4

芝麻酱、香油、盐、花椒面（或十三香）倒进同一碗中调匀，均匀的涂在面皮上。

步骤 5

卷起来收口，盖上保鲜膜防干。

步骤 6

都卷完以后，拿起第一个幹成薄片，再抹一层芝麻酱，卷起。

步骤 7

面团收好口，立着按扁。

步骤 8

刷一层酱油。

步骤 9

沾上白芝麻。静置20分钟左右让面团再次发酵。

步骤 10

锅子预热后刷油，最小火煎5分钟，翻面再煎5分钟即可。烤箱参考温度，预热好的烤箱180°烤20分钟，烤至表面上色。

菜谱创建时间：2019-11-11 12:28:20