鲫鱼汤抄手

作者： 峰调宇顺

用料

• 鲫鱼 条
• 姜 片
• 盐 克
• 葱 根
• 料酒 勺

鲫鱼汤抄手的做法步骤

步骤 1

浓浓一碗鲫鱼汤抄手，温暖一个冬

步骤 2

一条不大不小的鲫鱼，鱼身划几刀，码盐、老姜粒、葱、料酒、花椒备用。烧一锅开水，大概鲫鱼码味10多分钟时候，炒菜锅放入猪油，油化后煎鲫鱼，煎到两面黄，倒入烧开的开水（如果倒冷水，鲫鱼可能炖不白），大火烧到汤白。然后小火慢慢熬。有砂锅可以砂锅熬，汤更浓。

步骤 3

买20元奢侈的半肥瘦肉剁馅，剁好后，肉馅中加入一点生抽、红薯粉、盐、葱白剁碎、姜（越碎越好）、一个蛋清，我今天还少量加入了一些玉米粒。（反季节玉米添加最好尝一下玉米甜不甜，有些玉米不甜反而水kuakua的，还不如不加）我加入的水果玉米粒少许。

步骤 4

馅备好后，开始包抄手。包好后，鲫鱼汤也熬得很浓了，另外一锅白水煮抄手。注意：清汤抄手（汤底放胡椒粉少许、花椒面少许、盐、生抽、香菜即可）倒入熬好鲫鱼汤到调好汤底里面，捞出抄手。一碗美味的鲫鱼汤抄手即可。

步骤 5

清甜可口美味的鲫鱼汤抄手，汤底可以烫一些有灵魂的豌豆尖。爽歪歪！

步骤 6

烫好豌豆尖ban辣椒碟，巴适得板！

菜谱创建时间：2019-11-10 19:47:15