【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋

作者： 彤喵喵在生酮

我是不吃青椒的坚决不吃！但是这个菜我可以！我买那种我不知道是青椒还是辣椒但是青椒味道不重还有点辣的。 想吃更辣的可以把小红辣椒切碎跟蒜蓉一起放进去更好吃。 皮蛋和茄子可以都放可以2选1。 本来是想做一个料理机版本，然后就尝试了发现，真的不好吃，必须用蒜臼子，不然真的不好吃不知道为什么。

用料

• 长青椒 1个
• 茄子 1个
• 皮蛋（放冰箱） 2个
• #调料
• 蒜蓉 3瓣蒜
• 小葱 半根
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 生抽/酱油 1勺
• 醋（建议加） 2勺

【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，青椒和茄子洗干净切开，放在烤盘上，喷油或者刷油。 20分钟。

步骤 2

烤到这种情况有些焦黑。

步骤 3

拿出来放凉，不烫手了之后把青椒的皮剥了，放在碗里。茄子肉刮下来放在碗里。放凉，放凉了之后，放冰箱。（冰的更好吃）

步骤 4

中间的准备工作：这个时候！有蒜臼子的朋友！可以捣蒜，捣出来的蒜更好吃！捣好之后拿出来。 切葱花，切香菜。

步骤 5

冰的冰冰凉凉的了之后拿蒜臼子。如果你没有又实在想吃，你就用食物料理机一起搅拌也不是不可以的。但是很奇怪的就是没有用蒜臼子的做的好吃。

步骤 6

把青椒先放进去，捣碎，然后放茄子，茄子已经是泥了直接放进去。皮蛋对半切开放进去捣碎，避免弹出来。 PS：我的蒜臼子太小了，所以我每个放一半然后捣好了拿出来。如果是大的蒜臼子建议直接用蒜臼子吃不要拿出来。

步骤 7

等三个已经混合的很完美了之后。放刚刚的蒜泥，葱花，想吃辣的放小米椒。把调料都放进去，用勺子拌匀，最后撒香菜。 不用盛出来！直接用蒜臼子吃！

【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋的小贴士

肠胃不好的不要吃生蒜，我肚子一直在咕噜咕噜哈哈哈 用料理机打的朋友们不要把皮蛋放进去，皮蛋用勺子或者用刀切吧，不然真的不好吃了都成泥了。

菜谱创建时间：2019-11-10 17:58:48