美味素包子，唇齿留香

作者： 家常的敏

每周都会做一次素包子，不仅解馋😋还不用担心长肉肉，冰箱里剩下的零零碎碎的食材也有了去处，所用到的木耳、鸡蛋、胡萝卜都是家中常备，对于没时间买菜的人来说真的可以救急。 菜谱中提到的调料都是常用的调料：生抽、盐、香油、胡椒粉等，我就不一一列举了，碰巧少了某种也不用担心，口味不会太差，如果有五香粉、鸡汁什么的加入就更好了，反正就是很灵活。 家常的东西，可以随心所欲，如果总是纠结用量，或者严格遵照菜谱，效果反而不好。 我有这样的切身体会：心情不好的时候，连自己最拿手的菜都做得非常难吃，心情好的时候即兴发挥，总能带来小惊喜。 楼上的小美眉经常跑来问我：姐，我都是捧着菜谱做的，怎么还是做不好呢？！其实，做菜除了看菜谱还需要理解、悟性和经验，您说呢？

用料

• 面团材料：
• 面粉 大约200克
• 牛奶 一袋250毫升
• 酵母粉 3克
• 馅料：
• 木耳 一小把
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 紫菜 一小块
• 豆皮 1张

美味素包子，唇齿留香的做法步骤

步骤 1

盆里倒入牛奶和酵母粉搅拌均匀，再加入面粉揉成面团，发酵至两倍大。取出揉几分钟切成大小均匀的面剂子。

步骤 2

等待面粉发酵的过程中制作包子馅：豆皮切成细丝，鸡蛋打散，胡萝卜擦丝再用刀切几下。

步骤 3

锅里倒入适量色拉油，油热下鸡蛋炒碎，把鸡蛋推到一边倒入胡萝卜丝翻炒两三分钟，再推到旁边倒入豆皮翻炒几下。

步骤 4

木耳和紫菜应提前用凉水泡好，泡好后木耳焯水切碎，紫菜直接切碎。木耳比较散，尽量切的碎些，比鸡蛋胡萝卜块小一些。

步骤 5

切好的木耳和紫菜跟鸡蛋等搅拌均匀，加入两勺生抽、适量胡椒粉、盐，滴入少许香油，也可以加点葱花，已经够香了我就没放，其实是我懒。

步骤 6

馅料搅拌均匀后包成包子，放入蒸锅中火蒸。

步骤 7

水开后继续蒸20分钟左右就可以出锅了。

美味素包子，唇齿留香的小贴士

1. 豆腐皮不是干豆腐，有时候卖豆腐的小摊上会有，没有可不放，用泡发的粉丝切碎代替； 2. 面粉我通常不称重，家里四个人我用小碗舀三碗就够了； 3.馅料也是手边有什么就用了什么，不用太纠结用量，包子馅可多可少，少了就把面团蒸成馒头，剩了就用来炒饭； 3. 发面我也没有详细说明，下厨房很多厨友都分享了发面步骤，大家学会了，就像打通了任督二脉，很多面食就都可以做了； 3. 可能会有杠精质问我：那你写这菜谱有什么意义？！其实就是给大家提供一条经验，或者是一个思路，做的多了，每个人都会有自己的感悟、进步，还会自己创建新菜谱。

菜谱创建时间：2019-11-10 09:20:04