熘肝尖（第一次做，没想到超级成功！）

作者： 闺女眼中的图图妈

用料

• 猪肝 适量
• 胡萝卜 适量
• 青红椒 适量
• 蒜苔 适量
• 洋葱 适量
• 市场上买了十五块钱的猪肝，关键根本就没问价格，所以不知道到底多重，而且也没全用上，还剩下一小块！😜😜其他的都是配菜，大家视情况来放！

熘肝尖（第一次做，没想到超级成功！）的做法步骤

步骤 1

将猪肝切成1cm的薄片，然后多过几次清水，反复清洗一下里面的血水！洗净后加入料酒，白胡椒粉，稍微粘稠的水淀粉抓匀腌制一下！

步骤 2

准备葱花，蒜片（个人炒菜不喜欢放姜）配菜切好！

步骤 3

锅中坐油，油热后，放入切好的猪肝，迅速翻炒，看到没有血筋，变色后，立即盛出！

步骤 4

锅中继续坐油，油热后，放入葱花、蒜片爆香，然后放入提前备好的配菜翻炒，再放入猪肝，加入生抽，少许老抽，蚝油，少许盐，翻炒均匀，出锅即可！（这一步时间也不要太长，看着配菜炒熟了就OK啦，时间长了，猪肝会老！）

步骤 5

这就是成品图，猪肝炒鸡嫩！😋😋个人原因，炒菜时能不放糖就尽量不用，总觉得不太健康，小伙伴们可以自行决定，还可以在出锅前烹一丢丢醋！😜😜

熘肝尖（第一次做，没想到超级成功！）的小贴士

熘肝尖的成败在于，猪肝是否嫩滑，所以腌制是第一个关键点，然后就是炒制，油热下锅后，一定要快速滑散，变色后迅速盛出！

菜谱创建时间：2019-11-10 06:19:58