自制剁辣椒酱

作者： 雯雯的菜菜

手剁的辣椒比机器绞碎的要香～于是晚饭后不久一家人👨‍👩‍👧‍👧开始剁辣椒，弄好后，满屋飘香！

用料

• 指天椒，桂林三花酒，豆鼓，蒜，盐 指天椒，桂林三花酒，豆鼓，蒜，盐
• 盐 若干

自制剁辣椒酱的做法步骤

步骤 1

市场买的指天椒洗干净，要把青色的蒂摘掉

步骤 2

注意⚠️辣椒铺晒自然风干水分，这个过程大概需要一个下午的时间，需要提前准备，然后剁成辣椒碎

步骤 3

加入蒜末，豆鼓，盐，酒适量，这个适量真的是看感觉，经验就是盐不够就酸，太咸影响口味，酒太多容易苦，所以这个适量呢自己看着来😂

步骤 4

放入瓶子储存，我爸还会在盖上盖子前再淋上一些三花酒铺到面上隔离空气。大概一两个月就可食用。

菜谱创建时间：2019-11-09 22:54:26