自制～麦乐鸡块

作者： 丽丽在目yl

👧我家娃娃去麦当劳就点麦乐鸡和薯条🍟，～我琢磨着在家试着做了一次～ ～ 没想到特别好吃😋做法非常简单，自己做的真材实料，安全卫生～，吃着超过瘾❗️ 也可以一次多做一点，冻起来，想吃的时候取出裹面糊炸，很方便的～ 因为是自己吃，我不喜欢添加泡打粉，炸粉那些，完全是面粉，鸡蛋～如果追求表皮更酥脆可以适量添加泡打粉～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 虾仁 10只
• 小葱 1根
• 姜片 2-3片
• 盐 1小勺
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 2勺
• 面糊液：
• 面粉 40克
• 淀粉 40克
• 蛋黄 1个
• 清水 70克
• 番茄酱 1勺
• 黑胡椒碎 1小勺

自制～麦乐鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉取1/3切小粒，剩余鸡肉切大块，也可以加适量鸡腿肉，会更有口感

步骤 2

大块鸡肉➕虾仁➕葱姜放入料理机搅打成肉泥

步骤 3

绞好的肉泥直接把淀粉，蛋黄，盐，白胡椒粉料酒放进料理机一起搅打上劲，很省力，我们需要的是肉泥，所以可以放料理机搅打

步骤 4

搅打10几秒就很粘稠上劲了，

步骤 5

取出和切好的肉粒一起搅拌均匀，肉粒的加入更有口感

步骤 6

搅拌好的肉泥是粘稠的

步骤 7

取一块保鲜膜把肉泥放入后整理成圆形卷起来，两天拧紧，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，硬一点切的时候不会散，我一块鸡胸肉做了2卷，可以多做一点，冻起来吃之前再取出切厚块，裹面糊炸

步骤 8

面糊的材料混合均匀，我加了一勺番茄酱，炸出来颜色比较漂亮，混合好的面糊图片忘记拍了，

步骤 9

鸡肉取出切厚片，大概1公分左右，不要切太薄了，太薄了裹上面糊炸好中间的肉太少，

步骤 10

锅里放油，油温6成热，放入裹了面糊的鸡块，中小火慢慢炸，等鸡块定型后用筷子翻一翻，炸至金黄捞出控油，不用复炸哦

步骤 11

炸好的鸡块可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐～

自制～麦乐鸡块的小贴士

喜欢有嚼劲也可以加一部分鸡腿肉 一次多做点，冷冻保存，吃之前再切块炸，基本放几分钟就可以切动了， 不要切太薄，大概5-6公分厚

菜谱创建时间：2019-11-09 20:27:16