香煎蒸花包

作者： 梁小洁mama

馒头吃腻了，改良一下，真的好香，关键有浓浓奶香有点面包感觉，松软可口，真真是更好吃，美味……

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 无铝泡打粉 5g
• 白糖 40g
• 炼乳 50g
• 鸡蛋 1个
• 温水 250g

香煎蒸花包的做法步骤

步骤 1

面粉➕泡打粉（可不放）、白糖、酵母、炼乳先搅拌均匀

步骤 2

打入鸡蛋，把鸡蛋搅散开

步骤 3

分次加入温水，搅拌成絮状

步骤 4

下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

步骤 5

密封醒发至2倍大，用手沾少许面粉戳一个洞不回缩或蜂窝状

步骤 6

案板撒些干面粉，把面团取出揉搓排气，然后搓成长条分成8个面剂

步骤 7

在将面剂揉成面团，⚠️揉面时把底部多沾点面粉，四周由内轻柔

步骤 8

底部系口成开花状，再团圆

步骤 9

都做好后，盖上保鲜膜再次醒发25分钟左右，时间不固定，只要面团体积比原来体积明显变大，手感发轻

步骤 10

平底锅预热不用刷油，直接放入花馒头生胚，花口朝下

步骤 11

煎至面微黄

步骤 12

取出来，花口朝上摆入蒸屉中，锅中烧开水后，上锅蒸15分钟，焖2分钟

步骤 13

开锅开吃，蓬松暄软，加炼乳吃起来口感微还有香浓的奶香味，😋

菜谱创建时间：2019-11-09 16:16:05