一次发酵的低糖版栗子面包

作者： 我的幸福美食

前一段时间栗子上市的时候囤了很多栗子，怕吃不完坏掉，所以索性都煮了去皮放冰箱冷冻保存，随取随用……除做了几次板栗烧鸡外，剩余的就想着法吃，这不烤了两次栗子面包，这款是一次发酵的低糖排包，感觉挺好，既节省时间，味道又好……推荐

用料

• 高筋面粉 336克
• 鲜酵母 10克
• 炼乳 47克
• 牛奶 207克
• 鸡蛋液 27克
• 盐 5克
• 糖 13克
• 黄油 27克
• 糖水煮栗子 100克

一次发酵的低糖版栗子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和栗子外的材料，放入厨师机桶内，面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段

步骤 2

面团中加入栗子混合均匀，平均分割面团，搓圆松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再次擀开卷起结合处捏紧，如图放入烤盘内，你如果没有这样的模具，也可以直接搓成圆形，自己调整

步骤 3

简易发酵箱一次发酵，温度在38度左右，发至2倍大

步骤 4

表面放置两条纸条，筛薄薄一层高粉，烤箱预热

步骤 5

这是筛好的面团

步骤 6

烤箱180度，中下层35分钟左右，中途盖锡纸防治上色过深

步骤 7

烘烤过程中

步骤 8

成品出炉

步骤 9

撕开一个看看，有拉丝

步骤 10

尝一口

菜谱创建时间：2019-11-08 15:42:40