酸辣鸡杂

作者： 小辉爱美食

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。 中文名

用料

• 鸡杂 500克
• 泡椒 适量
• 酸豆角 适量
• 小米椒 3
• 生抽 勺
• 盐 克
• 鸡精
• 胡椒粉
• 蒜末
• 芹菜 一棵
• 姜

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂切花刀，鸡肠切断，鸡肝切小块，加入适量盐，几滴生抽，胡椒粉，姜丝搅拌均匀淹十分钟

步骤 2

小米辣，泡椒，蒜末酸豆角，芹菜全部切好备用

步骤 3

起锅烧油，油热倒入鸡杂炒熟捞出备用，油可以稍微多点

步骤 4

捞出鸡杂，再倒入少许油，放蒜末炒香，然后倒入酸豆角，泡椒小米辣炒出香味，倒入炒好的鸡杂，加入适量鸡精，翻炒三分钟，加入一点点水，然后放入切好的芹菜炒一分钟出锅

步骤 5

超级下饭的一道菜

酸辣鸡杂的小贴士

鸡杂已经用盐淹过了，泡椒，酸豆角也是有盐味的，所以炒的过程不用加盐了，如果怕淡的话出锅前可以尝一下汤汁盐味够不够，不够再加盐👌

菜谱创建时间：2019-11-08 15:15:27