干锅腊肉茶树菇

作者： 葉子的爱与厨房

简便方法做出餐厅的味道。绝对下饭喔！！！

用料

• 茶树菇 300g
• 青椒 2个
• 腊肉 1小块
• 姜 4片
• 花椒 适量
• 蒜 1个
• 豆豉 5g
• 干辣椒 3个
• 食用油
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺

干锅腊肉茶树菇的做法步骤

步骤 1

茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一

步骤 2

姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段

步骤 3

腊肉切片，青椒切丝备用

步骤 4

锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒

步骤 5

倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）

步骤 6

转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐

步骤 7

炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦

干锅腊肉茶树菇的小贴士

1，腊肉最好是肥瘦夹杂的那种，光瘦肉不太好吃，因为肥肉里爆出来的油更香。 2，这菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的，可放2小勺老干妈酱。 3，青椒也可换成蒜苗，更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。 4，盐不要放多了，因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。

菜谱创建时间：2012-04-26 21:03:20